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1、每次一说起韩国的美食,大家首先想到的肯定就是韩国泡菜。不过大家知道为什么韩国人这么喜欢吃泡菜吗。其实泡菜有很多的好处是我们不知道的。学韩国人每天必吃一碗泡菜,不出一个月,会有这件好事不请自来。泡菜是用各种水果蔬菜、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。含有乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
2、经常吃泡菜的人可以降低胆固醇,消除多余脂肪。但是很少有人知道韩国泡菜的发源地是中国,这么好的东西我们也要经常吃。把白菜摘去烂叶切成两半,将盐均匀的撒在上面。不用很多盐粘上就好,静止半个小时。然后添上自来水,以没过白菜为主。压上比较沉的东西,防止白菜飘起来,泡十二个小时。
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一棵白菜大约用二三两辣椒面,最好用韩国辣白菜专用的辣椒末,放入盆中。倒入刚烧开的水搅拌均匀,以稍微粘稠为准,放在一边晾凉待用。接下来准备一个梨、一个苹果、一块姜、两头蒜切成碎末。家里没有梨了,自行脑补哈。2~3两盐,原方为半斤白糖,不敢吃太多糖就减量了,搅拌在一起。锅里水烧开,放入糯米粉用刮刀搅成均匀,呈浆糊状。
戴上一次性手套,将和好的辣椒酱一层一层抹在白菜叶子上,盖保鲜膜冷藏一晚入味。家里有青萝卜,切成小块,撒盐腌制半个小时,放水没过萝卜,腌12小时,捞出控干水分,用辣椒酱拌好,塞在辣白菜下面一起腌。食用功效1、抗菌作用:辣白菜的经发酵产生的乳酸菌具有酸酸的味道,食用之后可以遏制人体肠内有害菌的作用。
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